Stoffwechseldiät
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Eine Stoffwechseldiät soll durch die besondere Zusammenstellung der Nahrungsmittel den Stoffwechsel anregen können. Es sind verschiedenen Varianten bekannt, die beispielsweise nur wenige Tage, oder auch einige Wochen dauern. Außerdem gibt es Stoffwechseldiäten, die eine vollständige, dauerhafte Ernährungsumstellung darstellen.
Allen Varianten gemeinsam ist das Ziel den Energieumsatz des Stoffwechsels zu steigern, Körperfett abzubauen und Gewicht zu verlieren, beziehungsweise das Gewicht zu halten. Die Zusammensetzung der Nahrungsbausteine besteht bei Stoffwechseldiäten meist aus viel Eiweiß, etwas Fett und sehr wenig Kohlenhydraten.
Stoffwechseldiät: Inhaltsverzeichnis
Beschreibung/Anleitung/Vorgehen
Am Anfang vieler dieser Stoffwechseldiäten stehen oft Entlastungstage, oder Fastentage. In den darauf folgenden Tagen, Wochen, oder auf Dauer sind Ernährungsregeln und Lebensmittelvorgaben einzuhalten. Ein Stoffwechsel-Diätplan kann sehr strikt aussehen und aus nur 3 Mahlzeiten bestehen, die als Eiweißlieferanten unter anderem Eier, Milchprodukte und Fleisch enthalten können. Dazu kann Salat und Gemüse gegessen werden. Kohlenhydratreiche Produkte, wie Brot, Kartoffeln, Reis und Nudeln werden gemieden. Obst wird nur in eingeschränktem Maße gegessen. Zu trinken gibt es Mineralwasser, ungesüßten Tee und Kaffee. Nicht erlaubt sind Salz, Alkohol, Zucker und gesüßte Getränke.
Nach der Diät, also nach Tagen oder Wochen, darf wieder normal gegessen werden. Es sei denn, es wird eine dauerhafte Variante gewählt.
Da während einer Stoffwechseldiät nur sehr wenige Kohlenhydrate gegessen werden, entsteht im Körper eine sogenannte ketogene Stoffwechsellage. Weil dem Körper zu wenige Kohlenhydrate zur Verfügung stehen, stellt er sich als Ersatz aus Fetten Ketone her, mit denen er den Stoffwechsel zur Energiegewinnung aufrecht erhalten kann. Die Fette zur Herstellung der Ketone erhält der Körper aus der Nahrung und aus seinen eigenen Körperfettdepots. Sobald der Körper wieder genügend Kohlenhydrate erhält, stellt er den Stoffwechsel wieder auf Normalbetrieb um. In der Folge kann es zu einem Jojo-Effekt kommen.
Risiken/Nachteile der Stoffwechseldiät
Eine Ernährungsform, bei der über einen längeren Zeitraum eiweißreich gegessen wird, kann zu Nierenschäden führen. Auch Mangelerscheinungen infolge eines Nährstoffmangels durch einseitige, nicht ausgewogene Ernährung könnten auftreten. Das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs soll durch zu hohen Eiweißkonsum steigen können.
Für Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen, Diabetes und Nierenleiden ist eine Stoffwechseldiät ungeeignet.
Vor einer Diät, die zu einer ketogenen Stoffwechsellage führen kann, sollte immer ein erfahrener Arzt hinzugezogen werden. Es gibt Erkrankungen, wie zum Beispiel Fettsäureoxidationsstörungen und Ketolysedefekte, bei denen eine solche Diät nicht durchgeführt werden darf.
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Quellen/Redaktion
Autor:
Medizinisches Review:
Derzeit in Bearbeitung
Quellen:
Cornelia Schlieper: Grundfragen der Ernährung, Dr. Felix Büchner – Handwerk und Technik Verlag, Hamburg, 20. Auflage